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喝茶是很多人都喜欢的一种养生方式，没事冲泡一杯，清新的茶香让人倍感舒爽。但是喝茶的人都知道，隔夜茶不能喝，因为会拉肚子，会致癌~有人不禁疑问，白天养生刮油的茶叶经过一个晚上就成为致癌真凶了？真相到底是什么呢？
隔夜茶到底能不能喝呢?
隔夜茶是放了一夜的茶吗？
并不这么绝对！所谓隔夜茶，一般指放置时间比较久的茶，不一定是隔夜，只要长时间放置都算。
长时间放置的茶水具有很多不确定性，可能会掉进去一些灰尘等脏东西，也可能在温暖潮湿的天气下变得浑浊，甚至长出白毛（霉菌）。隔夜茶能不能喝，最关键是看茶叶是否变质。变质的隔夜茶，闻起来有一种馊味，甚至有点发臭。如果喝了变质的茶，有可能会导致腹泻、头昏等不良症状，这种的茶水还是不喝为好。
隔夜茶会产生亚硝酸盐吗？
很多人对隔夜茶更多的是担心长时间放置的茶里会产生亚硝酸盐。
其实，亚硝酸盐本身并不会致癌。但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺。亚硝胺才是值得大家担心的强致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。
读到这里，又要说到那句老生常谈的话题了：离开剂量说毒性的，都是耍流氓！不要怕有毒，主要看吃多少！在安全剂量之下的亚硝酸盐摄取被认为是安全的。国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是1mg/L，只要不超过这个量，饮用水就是安全的。
实验证明，将茶水静置12小时和24小时后进行检测，其亚硝酸盐含量分别为0.13mg/L和0.26mg/L。相比饮水标准中的安全含量1mg/L，即使放置了一段时间，我们也不必担心会致癌。
健康喝茶须知
◆饭后1小时再喝茶
饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，阻碍人体对铁和蛋白质的吸收。而饭前空腹喝茶会稀释胃液、影响胃液分泌，不利于消化。正确的方法是至少餐后半小时，最好1小时后再喝茶。
◆这4类人别喝浓茶
痛风患者；
处于月经期、怀孕期、产期、哺乳期的女性；
有消化系统疾病者；
有神经衰弱、睡眠障碍、心律失常者。
◆睡前喝茶影响睡眠
茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用，因此，一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。同时，咖啡碱也是利尿剂，加上喝茶摄入大量水分，势必增加夜间上厕所的次数，从而影响睡眠。
◆浓茶送药影响药效
身体不舒服时，不要用浓茶水送服药，以免影响药物效果。
