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一个世纪前人们就知道细嚼慢咽有助于防止肥胖和体重增加，并得到了科学的证实。近日，日本早稻田大学的一项研究强调通过增加能量消耗，充分咀嚼确实有助于预防肥胖和代谢综合征。虽然每顿饭的能量消耗差异很小，但365天的累积效应是巨大的。
美国《科学日报》网站1月12日报道，仔细咀嚼食物是一种健康的饮食习惯，细嚼慢咽有助于防止肥胖和体重增加。
细嚼慢咽预防肥胖的原因
细嚼慢咽可以增加人的饱腹感，因此可以限制人的进食量。当保持同样的运动量但是吃的更少时，自然而然就会变瘦；
此外，细嚼慢咽还可以促进唾液的分泌。众所周知，唾液能帮助人体快速消化食物并加速排泄，当细嚼慢咽时会产生更多的唾液来有改善肠内的环境并促进脂肪的分解；
最后，细嚼慢咽还可以降低对食物的进食欲望，能够有效防止暴饮暴食现象的发生。
除了预防肥胖，细嚼慢咽对身体的好处还有很多。
细嚼慢咽对身体的好处
1、增强营养吸收。充分咀嚼后的食物变得细小，在肠道内易和消化酶结合，使食物中的营养物质更加容易吸收。
2、保护肠胃。细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白质进到胃里以后，可以在胃里反应，生成一种蛋白膜，对胃起到保护作用。食物咀嚼时间长，也能够减轻肠道的负担。
3、减少致癌物质的毒性。唾液中含有能够减轻致癌物质毒性的酶。
4、可防治牙病。細嚼慢咽能充分调节口腔的生理机能。细嚼可以促使牙龈表面角质化，加速血液循环，提高牙龈的抗病能力。由于食物在口腔中反复咀嚼，牙齿表面便受到唾液的反复沖洗，增強了牙面的自洁作用，有助于防治牙病。
5、可以美容。细嚼促进了面部的肌肉活动，改善了局部的血液循环，提高了肌肤代谢活动。
如何做到细嚼慢咽？
1、增加食物种类
多吃粗杂粮，增加对食物的咀嚼次数，比如一根玉米，需要不停的啃咬，可以得到充分的咀嚼。除了粗杂粮，一些富含膳食纤维的蔬菜、水果等，也会增加咀嚼的次数。
2、延长吃饭时间
每次吃饭至少花20分钟的时间，因为从开始吃饭的二十分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号，如果吃的过快，即使已经吃了很多，大脑却来不及发出吃饱的信号，就会继续吃且越吃越多，便会造成饮食过量的情况。
3、嘴巴远离碗
嘴巴离碗远一点，这样吃饭的时候不需要一直低头，而且使用筷子一小口一小口的夹菜，可以大大降低吃饭的速度。
4、每一口咀嚼30下以上
集中注意力放在嘴巴的咀嚼上，慢慢地细数咀嚼的次数，一直到数完30下才可以吞下嘴巴里的食物。
